秦含章酒道

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秦含章与国礼酒古越龙山的“不了情”
日期:2019-05-11 点击次数:509次

来源:中国酒杂志
www.zhongguojiu.org/newsitem/278169153

 

桃李不言,下自成蹊。“谨以一坛小小的工艺花雕,向我们万分尊敬的酒界泰斗秦含章先生致敬!”这是以傅建伟董事长为代表的古越龙山人的心声,也是古越龙山人对秦含章先生的一份小小心意。

2018年3 月12日下午,当这坛制作精良的“古越龙山·天女散花”工艺花雕静静地出现在酒界泰斗秦含章先生居室的桌子上时,这坛承载着古越龙山人深情厚谊的花雕酒,似乎也有了不同寻常的意义。

 


精心定制的“酒界泰斗 桃李芬芳”工艺花雕

 

2018年初春的北京,正是柳吐鹅黄蓓蕾乍绽万物复苏朝气蓬勃的季节。中国绍兴黄酒集团有限公司副总经理柏宏、浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司营销部部长王勇二人相携至京,此次,他们是受傅建伟董事长委托,专程来拜会酒界泰斗、人间寿星、时年110岁的秦含章先生,也就是人人敬仰的“秦老”的。

 


谨以一坛小小的工艺花雕,向我们万分尊敬的酒界泰斗秦含章先生致敬!

 

下午两点半,在古越龙山人的老朋友、中国酒杂志社前社长赵爱民先生的带领下,当大家在团结湖边上、国家农业部附近一座普通的居民楼前站定,即将叩响一扇再普通不过的房门时,不禁默然沉思:若不是亲临此地,置身此境,谁又能想到大名鼎鼎、享誉海内外的酒界泰斗秦含章先生竟会屈居于此?

“请进,大家快请进!”秦大文先生热情地招呼大家进屋,让座递水,极尽殷勤。“听说古越龙山今儿个来人,我爸早就等着你们呢,他对古越龙山可是情有独衷!”

“其实,不光我爸,我们全家人都爱喝黄酒,古越龙山,那可是我们的家乡酒啊!”一说起古越龙山,秦大文便眉眼生动,分外亲切。“现在屋里还有上世纪八十年代古越龙山送我们的花雕酒呢,前些日子整理东西的时候给翻了出来,你看,咱们这都多少年的交情了!”

大文说,甭管现在有多少定制酒,最早写着我爸名字的,送他老人家的酒,古越龙山是第一家。除了那坛有字酒,还送了一箱同款没字的,一箱六坛,我们现在还留存一坛呢。说着,大文变戏法似的拿出来一坛,“喏,就是这坛!”

 


黄酒博物馆珍藏的同款1987年古越龙山

 

“多么秀美的富士山、樱花图案!”大家赞叹着,争相去瞧稀奇。大文说,这是1987年,一次中日友好的盛会后,古越龙山特意送秦老的礼物。“这是早年国家外交部定做的送日本裕仁天皇的国礼。一面长城,一面富士山,寓意中日友好。这是一个小版的产品。”柏宏补充道,“现在中国黄酒博物馆花雕厅里,还珍藏着同款酒呢。”

“这个你们熟悉吗?”大文转眼又拿出一瓶绍兴酿酒总公司出品的古越龙山精装加饭酒道,“这个应该也有一些年头了。”王勇接过来,细看了看后说,“嗯,这酒估计是90年代初的产品,那时候,我和柏总还没进公司呢。”

“这是你们现在的酒吧?”大文拿出一瓶古越龙山八年陈道,“这是我们家常饮用的酒。赵社长,你不知道,我们家跟古越龙山的渊源,深着呢!”善谈,性格豁达,言辞鲜活,眉眼灵动的秦大文讲起来,绘声绘色,声情并茂,于小小厅堂的穿梭来去间,已把秦老与古越龙山的情节噼里啪啦讲了个大概。

大文是秦含章先生的小儿子。多年来,他尽心照顾秦老夫妇,无微不至;特别是在秦含章夫人索颖教授过世后,秦老的日常、一应饮食起居,皆赖小儿秦大文悉心照料。渐成依赖。现在的秦老,更是一刻也离不得儿子大文,稍离须臾,便大声唤人。这不,就连大文中午实在推辞不掉的一个饭局,也只能安排在小区院内。

大文不仅是父亲的“贴心皮夹克”,还是父亲的“称心翻译”。一有来客,大文便主动肩负起了传译工作。说来也怪,甭管外人说多大声,秦老基本上都无动于衷,可只要大文唇角一动,甭管声大声小,秦老立马就知其言,晓其意了。这可能就是父子间多年来养成的的一种习惯性默契了。看到他们父子相偎相依,其乐融融的日常暖心画面,不禁令人动容。

“都是一家人,咱就别客气了,你们稍坐,我这就请我爸过来。”不一会,在大文的搀扶下,秦老从居室移步客厅。人未到,声先至:“欢迎大家,欢迎大家!”鹤发童颜,声如洪钟。并与大家一一握手。欢快的语调、响亮的笑声,听得出他老人家很高兴。坐定,大文附耳告诉他,桌上这坛绍兴花雕酒是古越龙山人带来送他老人家的礼物,上面的字句,是傅建伟董事长亲自拟定的。秦老听了,双手合十,连道“谢谢”。并问多少钱?当听到柏宏说情义无价时,秦老竖起大拇指高兴地说:“好,好,百年陈酿,古越龙山,中国名酒,天下第一!”并欣然提笔,写下这十六个大字。大文忙解释道,我爸的意思是“之一,不是唯一啊。”大家会心一笑。

欢言畅叙,陈年往事,便在古越龙山花雕酒的见证下,悄然浮现。

往事历历,说起秦含章先生与古越龙山的渊源,确实很深。远的不说,单说1993年10月,当中国酿酒工业协会黄酒分会成立时,秦含章先生就在她女儿的陪同下,来过绍兴,品饮过“古越龙山”,在由衷赞叹古越龙山酒美的同时,秦老悄悄透露,家常他喜欢喝点小酒,不拘白酒、葡萄酒、啤酒、黄酒、露酒,他都品饮过,小酒怡情养身。在其所饮用的诸多酒品中,他尤喜绍兴酒,首推古越龙山,因为“有家乡的味道”。

这可能主要源于我爸自幼的生活环境。据秦大文介绍,秦含章先生1908年出生于江南水乡,家家户户酿黄酒的传统自小熏陶着他,耳濡目染之下,黄酒的酿造工艺他很快了然于胸,黄酒的气息早就随同一呼一吸一食一饮之中,悄然融入他的血脉里,久而久之,一见江南黄酒,如见家乡,分外亲切。这种奇特的记忆伴随秦老至今,且历久弥新。以至于产自江南水乡的古越龙山绍兴酒,竟成了秦老多年来最大的慰藉,不管是思乡忆乡还是重忆当年之事,就着往事下肚的,总是古越龙山绍兴酒啊!

聊天中,秦老注视着桌子上的花雕酒,生怕摔坏了,叫大文搬放下来,盯着大文搬放到了安全地带后,又说,放到地板上,不接地气,是不行的,他一定要大文搬到一楼去,并一再交代大文要把这坛花雕酒放到地上去。“一会儿,一会儿,等一会儿,老爸。”大文觉得客人在,不大好意思地漫应着。秦老看大文光点头不动作,一着急,手中的文明棍竟然把地板敲得山响。一下子把大家给逗乐了。大文忙道,你们可别见怪,我爸他这是太热爱黄酒了!

 


90年代初的精装古越龙山加饭酒

 

聊得兴起,秦老表示要回赠礼物。大文就建议把90年代初的那瓶精装古越龙山加饭酒由秦老签字回赠傅建伟董事长,秦老提笔时,皱着眉头很是不好意思地说道:“人家送我们这么大的一坛,我们送人家这么小的一瓶,不相称,不相称。”一边轻轻摇着头,一边颇有些难为情地在瓶子上认真写下了自己的名字。末了,秦老给在场的每人签赠秦含章(北京)酒文化发展有限公司出品的“含高良”酱香酒一瓶,作为礼品回赠,才略略心安。当看到大家一一无比珍重地捧回这瓶签名酒时,秦老两眼微眯,唇角上扬,歪着头甜甜地笑了,笑得很灿烂。率真如斯,秦老,您真是太可爱了。

 


秦老为古越龙山题词的资料图片

 

“如海诗文振昌盛,龙山古越今发展,一杯有益可养身,饮酒无量不乱神。”这是2007年5月14日,酒界泰斗、百岁老人秦含章先生为古越龙山题写的原创诗句。那时,秦含章先生的夫人、中国著名营养学家索颖教授尚健在,陪侍在侧,忼俪情深。那天,应邀来到黄酒故乡绍兴的秦含章夫妇,氤氲在醇美绍酒香中,不觉双双沉醉于“古越龙山”,写诗论酒,把盏言欢,逸兴遄飞,兴趣盎然。不想,一转眼,十多年过去了!

 

“古越龙山工艺花雕可是国礼呀!”熟悉中国酒业并深谙古越龙山之妙的赵爱民先生说,随着中国的崛起,古越龙山这一低度、健康、蕴含中国儒家文化的绍兴酒,开始逐渐走向世界的中心,不经意间,大有成为举世瞩目焦点之势。

绍兴花雕制作工艺是一门集绘画、书法、塑雕、文学于一体的独特传统工艺。它带有独特的中国特色文化。作为中国黄酒第一品牌,古越龙山绍兴酒一直在重大活动中扮演“文化使者”的角色,见证着一次又一次重要的历史时刻。

从上个世纪七十年代以来,我国领导人多次用古越龙山绍兴酒款待访华的外国元首与贵宾,并作为国礼馈赠包括美国前总统尼克松、克林顿、日本天皇、柬埔寨西哈努克亲王、俄罗斯前总统叶利钦等外国元首。2015年9月25日,作为新时代中美友谊的见证者,古越龙山钓鱼台二十年陈绍兴花雕酒摆上了美国总统奥巴马的白宫国宴。近年来,我们还不断从传统文化中汲取养分,勇于创新,与时俱进。2016年杭州G20 峰会期间,一系列紧跟时代的“杭州荣耀”古越龙山工艺浮雕就得到了国内外友人的一致认可。

这几年古越龙山还借力各种国际性峰会,积极彰显绍兴黄酒的魅力。2008奥运年,“古越龙山”六款酒入选奥运菜单,成为唯一入选奥运菜单的黄酒品牌。积极参与2010年上海世博会和2012年韩国世博会,弘扬黄酒文化。2013 年,参展法国波尔多国际葡萄酒及烈酒博览会,加强中西方酒文化的交流。

2015年,第二届世界互联网大会上,古越龙山“中央库藏金五年”被指定为大会用酒,让中外嘉宾陶醉其间。2016、2017年,古越龙山“中央库藏金五年”又连续蝉联第三、第四届世界互联网大会接待指定用酒。乌镇,这个有着1300年历史的水乡古镇,依靠互联网的力量,成为了魅力四射的知名小镇,而在一杯醇香的古越龙山中,大家一起品味未来世界的丰富与奇妙。

从美国白宫国宴的招待用酒,到杭州G20峰会国宴选定保障用酒,再到世界互联网大会接待专用黄酒,国粹黄酒古越龙山名扬天下,它也让人们再次清晰地看出,绍兴黄酒不仅是绍兴制造,也是绍兴创意和文化,还是与互联网一起行走的时尚元素。

听到这些喜人的消息,秦氏父子更是喜欢得频频点头,赞叹不已。

“我自小是在酒缸里泡大的,深爱黄酒,尤爱绍兴酒,首推古越龙山。”秦老说,黄酒蕴含独特悠久的中华文化,世界上有华人的地方就有黄酒,我早就说过,黄酒必能和茶叶、中国菜一样走向世界,在全球市场占有一席之地。秦老认为,绍兴黄酒要走出国际化之路,首先要了解外国的酒文化,然后再依赖绍兴黄酒的优秀品质和独一无二的文化内涵,有针对性地在国外酒界打出差异化战略。

秦老对中国的黄酒事业一直很关心,不遗余力,一以贯之。2006年9月,在北京举行的“中国国际酒业博览会”上,秦老还兴致勃勃地特意来到古越龙山展厅,对绍兴黄酒赞不绝口。多年来,几乎黄酒界的每一次重大活动中,都能见到秦老的身影。

作为我国著名的食品工业和发酵工业专家、中国食品科学技术、工业发酵与酿造技术的开拓者和学术带头人的秦含章先生,毕生致力于酒业科研与实践。紧张的工作之余,依然笔耕不辍。人家是著作等身,他是著作数倍于身。据不完全统计,单是出版的科研论著、诗文作品竟然高达6000余万字!

 


百年陈酿 古越龙山

 

一心奉献,情系酒业。如今110岁高龄的秦老,还在时时关注着中国酒业的发展,尤其关注中国黄酒事业的发展,真是“爱吾所爱,无怨无悔”了。

 

编辑:新买卖

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